Skip to main content

Cara Membuat Kaldu Ayam Lezat & Gurih

By
Cara Membuat Kaldu Ayam Lezat & Gurih - MSG seringkali digunakan oleh para ibu agar masakan menjadi gurih dan lezat, namun ada beberapa isu yang tidak mengenakkan dari penggunaan MSG dalam jangka waktu yang lama. Selain dari penggunaan MSG, juga ada sekarang produk kaldu instan yang dikeluarkan dari pabrikan baik berbentuk pasta, blok, maupun berbentuk serbuk. Akan tetapi semua produk yang dikeluarkan oleh pabrikan menggunakan bahan pengawet dan pewarna makanan, meskipun masih dalam standar batas kewajaran namun isu yang berkembang adalah penggunaan jangka panjang dapat berefek tidak baik ke tubuh.

Cara Membuat Kaldu Ayam Lezat & Gurih
sumber: i.ndtvimg.com

Oleh karenanya kali ini bukasadja.blogspot.com akan memberikan cara membuat kaldu ayam dan tips dalam membuat kaldu ayam. Hal ini dimaksudkan agar penggunaan produk-produk pabrikan dapat ditekan sehingga diharapkan keluarga yang Anda cintai menjadi lebih sehat.

Baca Juga  : Resep Opor Ayam Kuning

Bahan Untuk Membuat Kaldu Ayam Lezat

  • 4 buah ceker ayam yang telah dibersihkan sebelumnya (dapatr diganti menjadi sayap, leher ayam, , tulang ayam, bahkan 1 ekor ayam untuk membuat kaldu)
  • 1 buah tomat, cuci hingga bersih , dan iris-iris
  • 1 siung bawang putih, kuliti, dan geprek
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, cuci bersih
  • 2 gelas air bersih
  • 2 batang seledri yang dicuci bersih lalu diiris halus

Cara Membuat Kaldu Ayam Lezat dan Gurih

  • Didihkan air yang telah disiapkan ke dalam panci
  • masukkan semua bahan kecuali tomat dan daun seledri lalu tutup panci
  • Agar lebih nikmat angkat ceker atau tulang lalu geprek dan memarkan hingga retak sehingga sumsumnya keluar, kemudian rebus lagi selama 15 menit
  • Setelah ceker empuk, terakhir masukkan tomat dan daun seledri
  • Diamkan sebentar lalu angkat

Tips Dalam Membuat Kaldu Ayam

  • Gunakan ayam kampung yang tua dan gemuk karena memiliki saripati ayam yang lebih banyak dan gurih dari ayam ras (lebih enak)
  • Bersihkan ayam dengan cara mengerok darah yang tersisa dalam lubang tulang dengan menggunakan ujung pisau. Cuci bersih ayam, kemudian Blansir ayam dengan sepanci air mendidih. Caranya masukkan ayam yang sudah bersih tersebut kedalam air mendidih selama 2 menit kemudian angkat ayam dan cuci bersih kembali
  • Potong ayam agak kecil saat direbus agar lebih cepat empuk
  • Rebus menggunakan api yang paling kecilCara Membuat Kaldu Ayam Lezat & Gurih
  • Saat kaldu telah menyusut dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan, Anda harus Telaten dalam menyaring karena biasanya kotor apalagi jika menggunakan ayam ras. Setelah rajin menyaring maka kaldu yang didapat akan berwarna bening
  • Jika minyak yang dihasilkan cukup banyak (misal menggunakan 1 ekor ayam), maka masukkan ke dalam chiller semalaman maka esok harinya minyak akan terpisah dengan sendirinya dari air (mengambang ke atas), buang lemak yang mengambang dipermukaannya.
  • Jika ingin menjadikkannya blok seperti produk pabrikan tinggal tuang kaldu kedalam cetakan es batu dan masukkan kedalam freezer. Saat anda membutuhkannya, Anda dapat mengeluarkan kaldu tersebut dari cetakan
  • Jika berbau amis pada kaldunya sebaiknya Anda menambahkan bahan-bahan seperti daun seledri, daun bawang, kentang, bawang bombay, maupun kulit wortel saat membuat kaldu.
  • Banyaknya air disesuaikan dengan jumlah ayam yang digunakan
Baca Juga  : Resep Lumpia Semarang

Bagaimana, cukup seru kan untuk membuatnya dirumah? Selain itu Anda dapat meminimalisir penggunaan MSG dan kaldu instan yang mengandung bahan-bahan pengawet makanan. Hidup sehat dan bugar berawal dari masakan ibu dirumah

sumber: cookpad, resepkoki.co, dan dapuronlinequ.blogspot.co.id

Labels

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Sambal Ciplukan

By
Resep Sambal Ciplukan - Ciplukan! Pernah mendengar nama ini? Well, mungkin banyak dari anda bertanya-tanya, apa sih ciplukan itu? Nama makanan kah? Minuman? Sayuran atau buah-buahan? Sumber: tips-cara.info Untuk anda yang belum tahu, ciplukan adalah nama dari buah. Namun memang dibandingkan dengan nama buah-buahan lainnya seperti pir atau apel, buah ciplukan ini memang sama sekali tidak populer. Selain itu buah ini juga bukanlah jenis buah-buahan yang akan anda temukan di pasar tradisional, supermarket bahkan di perkebunan sekalipun. Buah ciplukan biasanya tumbuh dilahan-lahan kosong atau dipersawahan. Buah ini juga biasanya tumbuh di hutan dan sekilas akan terlihat seperti gulma pengganggu tanaman. Buah ciplukan memiliki bentuk yan unik karena tidak seperti buah lainnya, buah satu ini ditutupi oleh daun yang membentuk sangkar/kuncup terbalik. Sehingga anda tidak bisa melihat buahnya. Buah ciplukan mentah berwarna hijau sedangkan jika sudah matang, buah ciplukan berwarna kemerahan. Se...
Post a Comment
Read more

Resep Sambal Kebembem Segar

By
Resep Sambal Kebembem - Buah mangga adalah buah tropis yang sangat populer, bukan hanya di Indonesia yang merupakan negara tropis, namun juga di negara-negara Eropa yang memiliki iklim yang cukup dingin. Sumber: cookpad.com Buah mangga memiliki warna kulit hijau dan berubah kuning jika sudah matang, selain itu dagingnya berwarna kuning plus daging yang lembut dan juga manis. Biasanya buah mangga dinikmati dengan cara dimakan langsung atau dibuat menjadi jus. Sedangkan untuk buah mangga yang belum matang, biasanya dikupas dan dijadikan rujak. Untuk buah mangga yang dirujak, tidak semua mangga dipilih untuk dijadikan rujak. Hanya buah mangga yang mengkel atau setengah matang dan jenis buah mangga yang memiliki rasa yang asam, salah satunya adalah buah mangga yang dikenal dengan nama kweni atau kebembem. Dibandingkan dengan jenis buah mangga harum manis, kebembem memiliki warna yang lebih kuning kehijauan dengan rasa yang lebih asam. Nah karena rasanya yang asam inilah yang membuat buah ...
Post a Comment
Read more

Resep Sambal Tahu Petis

By
Resep Sambal Tahu Petis - Tahu petis, hayo siapa disini yang pernah mencicipi makanan satu ini? Sumber: resepharian.com Mungkin banyak dari kalian yang belum pernah mencicipi tahu petis atau bahkan belum pernah mendengar namanya sama sekali. Tapi untuk anda yang orang Semarang atau pernah tinggal di Semarang, anda pasti pernah atau jangan-jangan sering menyantap sajian tahu petis ini. Yup, tahu petis memang merupakan salah satu makanan khas Semarang. Tahu petis ini merupakan tahu goreng yang dimakan bersama petis. Bagi anda yang tidak tahu petis, petis adalah salah satu makanan khas daerah Jawa yang cukup terkenal. Biasanya petis dijadikan bumbu berbagai masakan.  Petis terbuat dari udang atau ikan yang sudah direbus dan diberi gula aren sehingga warnanya menjadi hitam kecoklatan. Petis memiliki rasa yang manis dan sedikit asin. Nah istimewanya dari olahan tahu petis ini adalah, petis yang digunakan adalah petis udang yang sudah diracik sedemikian rupa sehingga aromanya tidak meny...
2 comments
Read more